給食で人気のあるメニューや、ご家庭でぜひ作っていただきたいメニューなどを紹介します。

その他にも紹介して欲しいメニューがありましたら、給食センターまでご連絡下さい。

とり肉とたけのこの炒め煮

作り方

1. とり肉は、一口サイズに切る。
2. にんじんはいちょう切り、たけのこは下ゆでした後、食べやすい大きさに切る。
3. さやいんげんは、下ゆでして、2cm位の長さに切る。
4. 鍋に、油をしき、とり肉と酒を加え炒める。
5. にんじんを加え軽く炒める。
6. 水とだしの素を加えて、たけのこも加える。
7. 調味料を加えて、弱火で煮る。
8. 味が染みてきたら、汁気を飛ばして、さやいんげんを加えて仕上げる。

材料4人分

• とりにく・・・・100g
• にんじん・・・・・50g
• たけのこ・・・・120g
• さやいんげん・・・12g
• 油・・・・・・・・・適量
• 水・・・・・・・50cc
• 酒・・・・・・小さじ1/2
• だしの素・・・小さじ1/2
• みりん・・・・・小さじ1
• 砂糖・・・・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1/2

作り方

1. にんじん、かぼちゃはいちょう切り、たまねぎはスライス、にんにく、しょうがはみじん切にする
2. さやいんげんは下ゆでして、2㎝位の長さに切る。
3. 鍋に油をしき、にんにく、しょうがを炒め豚肉、カレー粉、ワインを加え炒める。
4. にんじん、たまねぎを加え炒める。
5. 水、コンソメ、ホールトマトを入れ煮込む。
6. かぼちゃを加える。
7. 火を弱めカレールウ、調味料を加えて弱火で煮る。
8. 味を整え、さやいんげんを加えてできあがり!

煮込んでいるとアクがでてくるので、こまめにとりましょう!

フルーツチャツネやナツメグ、ローレルなど加えてみましょう!

材料4人分

• 豚ひき肉・・・・・100g
• にんじん・・・・・・60g
• たまねぎ・・・・・150g
• さやいんげん・・・・10g
• しょうが/にんにく・各1片
• ホールトマト・・・100g
• カレールウ・・・・100g
• コンソメ・・・・・1個
• 水・・・・・・・100cc
• サラダ油・・・・大さじ1
• 赤ワイン・・・・大さじ1
• スキムミルク・・大さじ1
• しょうゆ・・・・小さじ2
• ソース・・・・・小さじ2
• すりおろしりんご・・大さじ2
• トマトケチャップ・・大さじ1

コロコロ野菜の味噌煮

作り方

1. じゃがいもは電子レンジで少しやわらかくなるまで加熱し、サイコロ状に切る。
2. パプリカ、大根、しいたけ、ズッキーニもサイコロ状に切る。
3. 鍋に油をひき、野菜を炒め、鶏ひき肉を加え炒める。
4. だし汁、みりん、しょうゆを加え、蓋をして煮込む。
5. 味噌を水溶きし、加え、味を整える。完成!

材料4人分

• じゃがいも・・・2個
• パプリカ・・・1/2個
• だいこん・・・4㎝位
• しいたけ・・・3個
• ズッキーニ・・・1本
• 鶏ひき肉・・・200g
• だし汁・・・適量
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 味噌・・・大さじ1
• 油・・・適量

とりたまそぼろ

作り方

1. たまごをいりたまごにする。
2. なべに油とみじん切りした生姜をいれ、火にかけ鶏むねひき肉を炒め、酒を加える。
3. 砂糖、醤油を様子を見ながら加える。
4. いりたまごを加え、できあがり!

材料4人分

• 鶏むねひき肉・・・120g
• 油・生姜・・・適宜
• 酒・・・小さじ1
• 醤油・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• たまご・・・2個

鯖のカレー揚げトマトソース和え

作り方

1. 鯖は一口大に切り、トマトは乱切りに、ピーマンは短冊切りにする。

2. 鯖を酒としょうゆに漬けた後、バットに移して水分をとる。

3. 2をビニールに入れて、カレー粉と片栗粉をまぶす。

4. フライパンで少量の油を熱して揚げ焼きをする。

5. もうひとつのフライパンで、トマト、ピーマンを炒め、Aで味付けし軽く煮詰める。

6. 火を止めてたくあんを入れ、4の鯖を和えて完成。

材料4人分

• さば・・・・・・240g
• しょうゆ・・・・大さじ2
• 酒・・・・・・・大さじ2
• カレー粉・・・・大さじ2
• 片栗粉・・・・・大さじ2
• トマト・・・・・大1と1/2個
• ピーマン・・・・3個
• たくあん・・・・12切
• 油・・・・・・・少量
• 砂糖・・・・・・大さじ2A
• ソース・・・・・大さじ2
• コンソメ・・・・適量

お茶の葉としらすとたまねぎのかきあげ

作り方

1. ボールに茶葉と60度のぬるま湯を入れて3分煮出した後冷まし、小麦粉90gと混ぜあわせる

2. たまごをとく。

3. きざんだたまねぎとしらすに小麦粉5gをふりかける。

4. 1,2,3を混ぜ合わせ、油であげる。

   ※県内産の食材をたくさん使ったかき揚げです。

   お茶の苦味とたまねぎの甘さを感じられ、ごはんとの相性もぴったりです。

材料4人分

• 茶葉・・・・・大さじ2

• たまねぎ・・・200g

• しらす・・・・65g

• たまご・・・・1個

• 小麦粉・・・・90g/5g

• ぬるま湯・・・155cc

• 揚げ油

2色だんご汁

作り方

1. ほうれん草をゆでてみじん切りにし、Bの材料を混ぜる。

2. 干ししいたけは水で戻してからみじん切りにし、ひじきは棒でたたいて粉にする。Aの材料をボールでよく混ぜる。

3. だいこんとにんじんはいちょう切りにする。

4. なべで水と干ししいたけの戻し汁を沸かす。

5. 3の野菜と2を一口大にまるめて落とす。1も同様に鍋に加える。

6. 味をみながら塩、しょうゆを加える

材料4人分

• 水と干ししいたけの戻し汁・・・あわせて600㏄

• だいこん・・・・・・・100g

• にんじん・・・・・・・・50g

• 塩・・・・・・・・・小さじ1

• しょうゆ・・・・・・・・少量

• A:干ししいたけ・・・・2枚

  鶏ひき肉・・・・・100g

  とうふ・・・・・・・50g

  ひじき・・・・・小さじ1

  酒・・・・・・・小さじ1

• B:小麦粉・・・・・・・80g

  牛乳・・・・・・・・60㏄

  ほうれん草・・・・・40g

栄養たっぷりチンゲン菜のスープ

作り方

1. トマトを湯むきし、ひとくち大に切る。
2. セロリ、ちんげん菜、子メロンを食べやすい大きさに切る。
3. ごま油をひいた鍋でひき肉、酒、トマトを入れて炒めた後にセロリの茎、ちんげん菜の茎、子メロンを加える。
4.  3の鍋に水を入れて煮込み、アクをとる。 5 沸騰したら、セロリの葉、ちんげん菜の葉、A を入れる。
5. 煮込んでいる間に、ごま油をひいたフライパンでしらすをカリカリになるまで炒める。
6. 野菜が柔らかくなったら溶き卵を流し入れる。器に盛って6のしらすをふりかける。

【静岡県の食材】
子メロン
しらす
ちんげん菜
βカロチンやビタミン C など、たくさんの 栄養素がつまっている静岡特産のちんげん菜をスープにしました。
しらすやセロリ、 子メロンを入れたので、いろいろな食感が 楽しめます。

材料4人分

• ひき肉・・・・・・・200g
• トマト・・・・・・・大2個
• セロリ・・・・・・・・1本
• ちんげん菜・・・・・・3株
• 子メロン・・・・・・・1個
• しらす・・・・・・・28g
• たまご・・・・・・・・2個
• 水・・・・・・・400cc
• ごま油・・・・・・・・適量
• 酒・・・・・・・・大さじ2
• A:鶏ガラスープの素・・・ 大さじ2
  しょうゆ・・・大さじ1

King of kingおかずふりかけ

作り方

1. 材料を大きめのみじん切りにする。

2. ごま油でにんにくをカリカリに炒める。

3. にんにくを取り出した後、豚肉を色が変わるまで炒め、☆印の一部で下味をつける。

4. にんじん、たけのこを炒める。

5. ごまを加える。

6. 漬け物、赤パプリカを加える。

7. 残りの調味料で味を整え、ラー油を加える。

8. 最後に1のにんにくを加え、できあがり。

材料4人分

• 豚ひき肉 ・・・230g
• たけのこ ・・・60g
  
• にんじん ・・・3cm
  
• 漬け物(青菜) ・・・適量
  
• にんにく ・・・3片
  
• 赤パプリカ ・・・1/4個
  
• ☆みそ ・・・小さじ3
  
• ☆さとう ・・・小さじ1
  
• ☆しょうゆ ・・・小さじ1

学校給食課
TEL:0550-78-6689